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준비물
토마토 4kg, 소금 8g
토마토에 열을 가하면 라이코펜이
토마토 세포벽으로 빠져나와
라이코펜의 흡수율은
생 토마토에 5배에 달한다고 한다.
[만드는 법]
토마토 페이스트는 다진 마늘과 양파를 약간 넣고 우유와 물을 섞어 걸쭉하게 끓여 소스를 만들어 두면 좋습니다. 닭가슴살, 닭다리 살, 쇠고기 등심 등을 조려 먹거나 스테이크로 구울 때 소스로 뿌려 먹으면 맛있습니다.
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