겨울이 다가오면 김장이라는 큰 숙제들이 기다리고 있습니다. 이번 시즌에는 단출하게 절임 배추 20kg을 주문하여 설탕 대신 홍시로 단맛을 내고 토마토로 자연스럽고 부드럽게 중화되어 균형 잡힌 김치의 맛을 더욱 풍부하게 해주는 건강을 생각하는 김장을 했습니다. 우선 온라인에서 절임배추 고르는 법과 김장용 기구 주의할 점을 확인하고 오시면 더 도움이 될 것입니다. [김장] 간단하게 김장하는 방법ㅣ절임배추 온라인 구매할 때 주의점ㅣ김장용 기구 주의할 저미젓갈 안 들어간 신선하고 깔끔한 맛의 양념 [김장] 간단하게 김장하는 방법ㅣ절임배추 온라인 구매할 때 주의점ㅣ김장용 기구 주의할 점ㅣ ▶ 김장은 연중 행사 중 하나로 직장을 다니면서 부모님 세대처럼 배추를 반으로 쪼개고 소금물에 절이고 절인 배추 물 빼고 양념..
추석은 풍성한 수확을 감사하고, 가족과 친지들과 함께 시간을 보내는 중요한 명절의 시간입니다. 이 소중한 한국의 명절을 손꼽아 기다리는 가운데, 그 중심에 있는 음식이 바로 우리의 사랑하는 '전'입니다. 하지만 이 맛있는 음식을 즐기지 못하는 당뇨 환자 분들에게 조리법과 식재료에 따른 행복한 명절을 '전'과 보낼 수 있도록 소개해 드리겠습니다. 우선 조리 전, 두부와 깻잎의 물기를 최대한 제거하면 밀가루가 덜 묻어 탄수화물 양을 줄일 수 있습니다. 기름은 프라이팬에 바로 붓지 말고 키친타월에 살짝 묻혀 닦듯이 바르면 기름 사용량, 열량을 낮출 수 있습니다. 식물성 고 단백 두부 두부는 수분, 단백질이 풍부해 섭취 시 포만감을 오래 유지합니다. 단백질 속 아미노산, 아르기닌은 인슐린 기능을 개선해 혈당 조..
쌀국수 다이어트에 도움이 될까? 쌀국수는 고 나트륨, 고탄수화물 음식이기 때문에 과다 섭취 시 오히려 부종 및 체중 증가에 영향을 줄 수 있습니다. 쌀국수 섭취 시 면 대신 채소와 허브를 넣거나, 닭고기나 지방이 적은 살코기를 넣어 단백질을 보충해 주는 것이 좋습니다. 또한 나트륨이 높은 국물은 되도록 섭취하지 않는 것을 권장합니다. ▶ 쌀국수 한 그릇 칼로리 1회 제공량 320.32kcal 탄수화물: 55.1g 단백질: 15.6g 지방: 4.2g 당류: 4.3g 나트륨: 1651.58mg 콜레스테롤: 33.6mg 포화지방산: 1.4g 트랜스지방: 0.1g ▶ 쌀국수 칼로리가 낮다? 쌀국수는 칼로리가 낮지 않습니다. 쌀국수 한 그릇의 칼로리는 조리법에 따라 320~500kcal로 판매하는 지점에 따라 차..
한파로 움츠려 들고 전기 가스비 인상으로 마름까지 움츠려드는 요즘 저렴하게 해장 해불 수 있는 레시피 소개합니다. 든든한 한 끼로 마음도 어깨도 쫙 펴시고 三餘之功(삼여지공)으로 생각도 마음도 풍요로운 날 되세요. ▶ 기본재료 (2인분) ▶ 국물양념 재료 ▶ 만들기 1. 콩나물은 깨끗이 씻어 다듬어 준비해 주세요. 청양고추와 대파는 송송 잘라주세요. 2. 냄비에 멸치다시육수를 넣고 끓어오르면 오징어를 넣어 삶은 후 먹기 좋게 잘라주세요. (tip. 분말육수를 사용할 경우 멸치다시육수대신 생수를 넣어주세요) 3. 오징어 삶은 육수에 콩나물을 넣어 3~5분 정도 끓이다가 건져내주세요. 콩나물 삶은 육수에 국물양념 재료를 넣어 밑간 해주세요. 4. 그릇에 밥을 담고 삶은 콩나물을 올려주세요. 뜨거운 국물을 붓..
떡국 먹는 날은 지났는데 또 떡국 찾는 아이들. 아주 초 초 간단 고소하게 끓여 봤습니다. 오히려 고기육수보다 더 깔끔하고 담백한 떡국 맛입니다. ▶ 고기, 멸치육수 없이 10분 완성 떡국 레시피 ☆ 재료 ☞ 이틀 지난 떡국 떡은 담그지 않고 물에 한번 씻어서 사용했다. ☆ 만들기 1. 계란을 풀고 대파를 어슷 썰어 준비한다. 2. 참기름을 1/2 수저를 팬에 넣어 팬 전체에 기름을 발라주고 중간불로 참기름에 방울이 한두 개 생길 때까지 달군다. ☞ 참기름을 1 수저 했더니 다 먹은 후 기름 맛이 남아 1/2 수저가 적당한 듯싶다. 3. 달군 팬에 물을 1리터 부은 후 대파, 마늘을 넣어준다. 4. 떡이 우윳 빛깔이 되면서 약간 통통해질 때 풀어놓은 계란을 골고루 뿌리듯 넣어준다. ☞ 계란을 넣은 뒤 젖..
◇ 브로콜리, 항암작용 뛰어나 브로콜리는 훌륭한 비타민C 급원 식품으로 그 함유량이 레몬의 2배, 감자의 7배, 귤의 6~7배에 달한다. 항암 작용이 뛰어난 유황 화합물과 베타카로틴도 들어 있어 노화, 암, 심장병 등의 성인병을 예방하는 효과가 있다. 브로콜리에 함유된 설로라판과 인돌 화합물 역시 항암작용을 하는 것으로 알려져 있다. 특히 인돌은 에스트로젠에 민감하게 반응하는 유방암세포의 성장과 전이를 억제한다. 또 고혈압 위험을 낮추는 칼륨이 100g당 370mg이나 들어 있고, 기형아 출산·빈혈을 예방하는 엽산과 당뇨병 환자에게 유익한 크롬도 풍부하다. 반면 열량이 적어 다이어트 중인 사람이 부담 없이 먹기 좋다. ◇양파· 오징어와 궁합 좋아 브로콜리는 양파와 궁합이 좋다. 브로콜리는 바이러스에 대한..