집에서 홍삼을 사포닌 3배로 ㅣ진세노사이드ㅣ좋은 인삼 고르는 방법

▶ 좋은 인삼 고르는 3가지 팁!

좋은 홍삼 만들기의 우선 조건인

좋은 수삼(인삼) 고르는 법에 대해 말씀드리겠습니다

 

   

 

 

1. 단단한 내육 

손으로 삼을 눌러봤을 때 물컹하지 않고,

단단하고 탱탱한 것이 신선한 수삼입니다.

        

2. 많은 잔뿌리

사포닌은 인삼의 몸통과 뿌리 중 

뿌리(미삼)에 더 집약되어 있습니다.

때문에 뿌리가 많고, 수염처럼 잘 발달된 것일수록

좋은 삼이라 할 수 있습니다. 

특히, 잔뿌리는 씹었을 때 향이 강한 것이 좋습니다.

    

3. 제거되지 않은 뇌두(인삼 머리 부분))

뇌두는 작은 크기에도 불구하고, 

다른 부위에 뒤지지 않은 유용한 성분들이 

상당히 함축되어있어 뇌두가 붙어있는 인삼이 좋다 할 수 있습니다.

 

 

※ 인삼 씻을 때 주의사항

좋은 삼을 골랐다면 깨끗이 씻어 사용해야 하는대요~

이때 주의해야 할 점 몇 가지 말씀드리겠습니다!

 

물론 씻어놓은 수삼을 살 수 있다면 좋겠지만,

아무래도 농산물이다 보니 씻고 나면 신선도가 많이 떨어지게 됩니다.

그러다 보니 많은 분들이 흙이 묻은 수삼을 받으시는데 이때!

  

1) 흙이

왜냐하면 흙이 많이 묻은 인삼은 박테리아가 많아져

쉽게 상할 수 있기 때문입니다. 

 

2) 빡빡 문지르지 마세요.

인삼 표피에는 많은 사포닌이 집약되어있는데, 

세게 닦을 경우 표피가 벗겨질 수 있기 때문입니다.

흙을 털어주면서 애기 다루듯 살살 칫솔질해주세요. 

 

홍삼 5대 기능성 VS 6대 기능성

모두들 아시다시피 홍삼에는 기능성이 있습니다.

물론 식약처가 인정한 홍삼 건강기능식품에만 기재할 수 있는 내용들입니다.

(건강기능식품의 경우 홍삼의 기능성 지표로 사용하는 진세노사이드 함량이 일정 이상이기 때문)

 

 

▶ 홍삼의 6대 기능성은

1. 피로개선

2. 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름(혈행 개선)

3. 항산화 작용

4. 기억력 개선

5. 면역력 증진

6. 갱년기 여성의 건강에 도움을 줄 수 있음

 

여기서 중요한 점은, 건강기능식품이 되려면 홍삼의 진세노사이드 함량이

일정 기준치 이상이어야 한다는 점인데요.

식약처에서는 아래와 같이 규정하고 있습니다.

기능성분(또는 지표성분)의 함량 :  진세노사이드 Rg1, Rb1 및 Rg3를 합하여  2.5～34 mg/g 함유하고 있어야 함.

출처 : 식품의약품 안전처 - 건강기능식품 공전 물론 제조 방법 등도 통과가 되어야 하는 부분이지만

우리가 이 부분에 집중해야 되는 이유는 우리가 알고 있는 건강기능식품의 진세노사이드 함량이 3mg과 같이 적은 양일 수 있기 때문입니다.

또한 갱년기 여성의 건강에 도움을 줄 수 있음이라는 기능성을 사용하려면

진세노사이드 함량(Rg1+Rb1+Rg3) 25mg 이상이 함유

되어 있어야 합니다.

​

이 뿐만 아니라 각각의 기능성에 해당하는 지표 함량이 정해져 있기 때문에

꼭 홍삼 제품을 구매할 때에는 진세노사이드의 합 함량을 꼭 확인해야 하겠습니다.

​

▶ 아래는 건강기능식품 공전 / 홍삼 부분입니다.

1) 제조기준

(1) 원재료 : 수삼(Panax ginseng C.A. Meyer)을 증기 또는 기타 방법으로 쪄서 익혀 말린 홍삼  

(2) 제조방법

(가) 상기 (1)의 원재료를 분말화하여 제조하여야 함

(나) 상기 (1)의 원재료를 물이나 주정(물․주정 혼합물 포함)으로 추출하여 여과하거나, 

여과한 후 농축 또는 식용 미생물로 발효하여 제조하여야 함

(3) 기능성분(또는 지표성분)의 함량 : 

진세노사이드 Rg1, Rb1 및 Rg3를 합하여 2.5～34 mg/g 함유하고 있어야 함

(4) 제조 시 유의사항 : 원재료인 인삼근은 「인삼산업법」에 적합하여야 하며 

4년 근춘 미삼,묘삼, 삼피삼피,인삼 박은 사용할 수 없으며 

병삼인 경우에는 병든 부분을 제거하고 사용할 수 있음

  

2) 규격

(1) 성상 : 고유의 색택과 향미를 가지며 이미․이취가 없어야 함

(2) 진세노사이드 Rg1, Rb1 및 Rg3의 합

(가) 원료성 제품 : 표시량 이상

(나) 최종 제품: 표시량의 80% 이상

(3) 세균수 : 1 mL 당 3,000 이하(농축액에 한함)

(4) 대장균군 : 음성

 

3) 최종 제품의 요건

(1) 기능성 내용 : 면역력 증진․피로개선․혈소판 응집 억제를 통한 

혈액 흐름․기억력 개선․항산화·갱년기 여성의 건강에 도움을 줄 수 있음

(2) 일일섭취량

(가) 면역력 증진․피로개선에 도움을 줄 수 있음 : 

진세노사이드 Rg1, Rb1 및 Rg3의 합계로서 3 ∼ 80 mg 

(나) 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름․기억력․ 개선․항산화에 도움을 줄 수 있음 : 

진세노사이드 Rg1, Rb1 및 Rg3의 합계로서 2.4 ∼ 80 mg 

(다) 갱년기 여성의 건강에 도움을 줄 수 있음 : 

진세노사이드 Rg1, Rb1 및 Rg3의 합계로서 25mg 이상

 

즉, '갱년기 여성의 건강에 도움을 줄 수 있음' 효능효과라 

표시되어있는 제품이라면 진세노사이드 함량이 25mg 이상이라고도 생각하실 수 있겠습니다.

 

▶ 홍삼 흡수율 쭉쭉 높이는 법

몸에 좋다는 홍삼, 

하지만 먹어도 흡수가 제대로 되지 않는다면 아깝지 않을까요?

그래서 공통적으로 홍삼 흡수율을 높일 수 있는 방법에 대해 

간략히 소개해드리겠습니다 :)

 

1. 공복 섭취

식후에 나오는 담즙이 홍삼 흡수율을 방해할 수 있어 

단독으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

단, 위장기관이 민감하신 분은

식후에 복용하는 것을 권해드립니다.

2. 8시간 간격

홍삼의 체내 흡수 반감기는 8시간으로 

간격을 유지하며 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 흡수율에 좋은 음식

유산균이 많아야 소화 흡수율이 좋다는 건 모두가 아는 사실

녹색야채, 김치, 청국장, 요플레 등 유산균 음식과 

함께 드시면 흡수율에 더욱 좋습니다. 

4. 일일 섭취량

개개인마다 흡수율이 다르기 때문에 

제품별 권장량을 참고하여 드시기 바랍니다.

하루 기준 권장 진세노사이드 함량은 

성인 기준 10mg~35mg, 어린이 경우 3~5mg이 적당합니다.

 

 

지나치게 높은 함량은 명현반응을 일으킬 수 있고,  모든 성분을 다 흡수하는 것 또한 아니기 때문에 자신에게 알맞은 제품과 함량을 선택하는 것이 중요합니다.

 

youtu.be/6E9g_Xhirhc

출처 : 양지홍삼 (대한민국 홍삼을 바로 잡다)