[탄수화물] 카무트의 셀레늄ㅣ착한탄수화물"카무트"ㅣ 카무트 효능과 부작용ㅣ카무트 차 만드는법ㅣ

 

▶ 카무트의 셀레늄      < https://07-happyhappypop.tistory.com/227 >

[셀레늄1편] 셀레늄이란. 셀레늄 부족하면. 셀레늄역할. 셀레늄이 풍부한 음식. 셀레늄 하루 권

 

아시아, 태평양 국가 중 탄수화물 섭취 비중이 가장 높은 국가가 바로 대한민국 입니다.

한국인이 유독 많이 빠지는 중독이 있다. 바로 탄수화물 중독이다. 한국인들은 하루 권장량의 '65%' 이상으로 탄수화물을 과다 섭취하고 있는데 이렇게 고당질의 음식 섭취가 계속되면 탄수화물 중독이 될 수 있습니다.

하지만 급작스럽게 탄수화물 섭취가 줄어들면 무력감이나 우울증을 불러올 수 있기 때문에 적절한 탄수화물 섭취가 중요합니다. 결론적으로 정제 탄수화물 대신 착한 탄수화물을 섭취하는 것이 탄수화물 중독을 막는 것이죠!

이 중독을 벗어나는 데 도움을 주는 '착한 탄수화물'이 있다고 하는데 무엇일까요?

바로 카무트입니다.

카무트는 고대 이집트와 중동 지역에서 경작된 밀의 일종입니다.

미국 시사주간지가 선정한 건강식품 일정도로 크게 주목받고 있답니다.

겉모습은 현미와 비슷하지만,  현미보다 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징인 카무트가 착한 탄수화물로 불리는 이유는 '식이섬유'와 '셀레늄' 등 다양한 영양소가 함유되어 있으면서, 정제되지 않은 통곡물이기 때문이라고 합니다  게다가 적은 양을 섭취해도 포만감이 오래 유지되기 때문에 탄수화물 중독에서 벗어남과 함께 체중 조절 효과까지 얻을 수 있기 때문입니다. 

미국 영양학회지에 따르면, 통곡물 섭취 가체 지방 비율에 유익한 영향을 미친다는 연구결과도 있습니다.

카무트는 강력한 항산화 성분으로 알려진 셀레늄 성분의 함량이 현미보다 3배 더 높고

식이섬유 함량은 백미의 19배가 넘는 수치를 보이고 있습니다.

체내 콜레스테롤을 흡착해 체외로 배출하고, 체중 감량에 도움을 준다는데 한국 사람이라면 쉽게 끊기 어려운 밥 입니다.  건강한 탄수화물 섭취를 위해 통곡물을 챙겨 먹는 것이 좋지만, 딱딱하고 거친 식감 때문에 섭취가 어렵다고들 말합니다. 하지만 카무트는 식감이 부드럽고 맛이 좋을 뿐만 아니라, 포만감도 커서 쌀 대용으로 섭취하기 좋답니다.

우리 몸은 수분 섭취가 부족하면 과식을 하게 될 수 있는데 그럴 때 카무트를 우려낸 차를 마시는 것이 과식 방지에 효과적입니다. 

 

▶ 카무트의 효능에는 어떤 것이 있을까요?

1 질환 예방
카무트에는 셀레늄이 풍부한데, 이는 비타민 E보다 훨씬 강력한 항산화 작용을 한다고 알려진다. 항산화제는 다양한 질환을 유발할 수 있는 유해한 활성 산소를 제거하고 세포 손상을 막아 건강한 상태를 유지하고 노화를 방지하는 역할을 합니다.

2 콜레스테롤 수치 감소
카무트에는 현미의 3배 이상의 식이섬유가 함유되어 있어 변비를 해소하는 데 도움을 줄 수 있을 뿐만 아니라 체내 콜레스테롤을 배출시키는 데도 영향을 줘 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 유지하는 데 긍정적인 작용을 한다. 이는 곧 혈관과 심장 건강 향상으로도 이어집니다.

3 혈당 조절
마그네슘은 혈당 관리를 돕는데, 카무트에 이 성분이 풍부할 뿐 아니라 혈당 지수가 현미보다도 훨씬 낮은 40으로 당뇨 환자가 밥을 지어 먹기에 좋다. 다만, 과다 섭취 시 탈모가 생기거나 설사나 구토를 할 수 있으므로 하루 권장량 80g을 지켜야 하며 이 외에도 카무트는 망간이 풍부해 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 주며, 면역 기능을 증진한다. 또한 열량이 낮고 단백질이 풍부해 체중 관리를 할 때 걱정하지 않고 섭취할 수 있고, 카무트에 포함된 아연과 망간이 호르몬 밸런스를 유지하는 데 영향을 준다고 합니다.

 

▶ 카무트는 효능도 많지만 부작용도 있습니다.

카무트에는 글루텐 성분이 있어서 과다하게 섭취 할 경우에는 소화불량이나 구토를 유발 할 수 있으니 하루 권장량은 100g 이며 그 이상 섭취시 탈모가 생길 수 있다니 100g이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 질명이나 알레르기가 있다면 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋겠습니다.

 

▶ 카무트 차를 만드는 방법은 무엇일까요?

1. 먼저 카무트 1컵을 기름 없이 약한 불에 3분간 볶아줍니다.

2. 물 1.5L 기준, 볶은 카무트 한 컵을 넣고 3분간 끓여주면 완성!

볶은 카무트는 티백에 따로 담아두면 밖에서도 간편하게 섭취가 가능합니다

▶ 식사 전 챙겨마시는 카무트 차는 정말 체중 감량에 도움이 될까요?

우리의 몸속에 수분이 부족한 상태가 되면, 음식 속 수분 섭취를 통해 부족한 수분을 대신 채우려는 증상이 나타나게 되는데 과식과 폭식을 예방하기 위해 식사 전 카무트 차로 수분을 보충해주는 것은 체중 감량을 위해서도 바람직한 방법입니다.

 

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