완두콩 효능ㅣ 햇완두콩 손질 삶는법ㅣ완두콩 보관법

삶은 햇 완두콩

 

▶ 햇완두콩 삶기

1. 베이킹소다를 풀어둔 물에 2분 담가 두었다가 깨끗이 씻는다.

2. 씻은 완두콩에 물이 잠길 정도에 소금 2 수저 넣고 뚜껑 덮고 팔팔 끓으면 뚜껑을 열고 5~6분간 팔팔 끓여준다.(뚜껑을 열고 다시 덮으면 비린내가 나므로 주의)

3. 찬물에 2번 정도 씻는다.

4. 맛있게 냠냠.

 

▶ 완두콩 보관법

1. 물 뿌린 신문지에 콩깍지째 넣고 돌돌 말아 봉지에 넣어 냉장 보관하면 열흘 이상 두고 먹을 수 있다.

(수분 증발을 막아 콩이 질겨지지 않는다)

2. 콩깍지를 벗겨 살짝 데친 다음 냉동보관하여서 필요할 때마다 꺼내 쓰면 편리하다.

크리 에이 티브 사진 일러스트

▶ 완두콩의 효능 5가지

1. 피부병예방 및 치료
완두콩을 삶은 물로 목욕을 하면 피부병 예방 및 치료에 좋습니다. 
 2. 붓기제거
완두콩은 이뇨작용을 도와주는 효능이 있어 몸이 붓거나 소변보기 어려울 때 먹으면 좋습니다. 
 3. 야맹증 예방, 피부미용
완두콩에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 피부를 윤택하게 해 줄 뿐 아니라 야맹증 예방에 좋습니다. 
 4. 설사 치료
완두콩을 삶아 죽을 쑤어 식전에 먹으면 습관성 설사 치료에 좋습니다. 
 5. 성장발육
완두콩은 영양가가 높고 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 골격을 튼튼하게 하는 효능이 있어 성장기 어린이의 성장발육에 좋습니다.

▶ 완두콩이 신장병과 고혈압에 효과가 있다는 연구결과가 최근 발표되어다 합니다. 비타민, 식이섬유, 단백질 등이 풍부해 건강 식재료로 주목받는 완두콩에 대해 알아봅니다.

1. 완두콩의 효능을 알아본 실험

캐나다 마니토바대학의 로티니 알루코 박사팀은 ‘노란색 완두콩이 신장질환과 고혈압에 효과가 있다’는 연구결과를 미국 화학학회 학술대회에서 발표했다는데 연구팀은 완두콩에서 뽑아낸 단백질 성분이 혈압 등에 어떤 작용을 하는지 알아보기 위해 신장질환에 걸린 쥐를 대상으로 8주 동안 이 성분을 먹인 결과 그렇지 않은 쥐보다 혈압이 20% 낮아졌다고 합니다. 또한 콩팥에 이상이 있는 쥐의 콩팥 기능은 최대 30%까지 향상되었는데 연구팀은 “완두콩에서 추출한 단백질 성분이 신장 손상을 예방하거나 지연시키는 데 유용하게 사용될 수 있을 것으로 보인다”면서 “신장질환 환자에게도 정상적인 혈압을 유지시키는 데 도움을 줄 수 있을 것으로 기대된다”라고 덧붙였습니다..

2. 풍부한 완두콩의 영양성분

완두콩은 비타민, 식이섬유, 단백질 등이 풍부한 식재료입니다. 한양대병원 영양과 강경화 영양사는 “껍질에는 비타민A·B·C와 식이섬유가 들어 있고, 알맹이에는 단백질, 철분, 칼슘이 들어 있어 영양적으로 우수하다”라고 말했습니다. 비타민B1은 두뇌활동에 활기를 주고 비타민B5는 면역력을 높이는 데 도움이 되고, 비타민 C는 항산화 작용을 하며 식이섬유는 변비를 해소해 대장암 예방에 효과적이고, 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화를 돕고 단백질은 근육과 뼈의 성장을 도와 어린이 체력증진에 좋다 합니다.

 

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'대장 용종' 예방에 좋은 식재료 '현미'와 '완두 콩'

특히 말린 완두콩은 대두 다음으로 단백질 함량이 높은 것으로 알려져 있으며 한의학에서는 완두콩을 ‘영양성분이 좋아 오장육부를 이롭게 하고, 기운(氣運) 순환을 조절해 몸이 조화를 이루도록 돕는 식품’이라고 말합니다. 단, 모두에게 좋은 것은 아니라고 이에 강경화 영양사는 “아토피나 태열이 있는 아이는 피하는 게 좋고, 유아도 많이 먹으면 비만해질 가능성이 있으므로 성인의 1일 적정 섭취량은 40g 정도다”라고 말했다.

3. 다양한 요리로 즐기는 완두콩

완두콩요리하면 밥, 죽, 수프가 전부인 것 같지만 완두콩을 이용한 요리는 의외로 다양합니다. 식품영양사 문인영 씨는 “완두콩은 어떤 요리와도 잘 어울린다. 살짝 데쳐 두부나 샐러드, 파스타 등에 올리거나 으깨서 마요네즈, 플레인 요구르트에 섞어 소스로 사용한다. 맛이 강하지 않아 콩을 싫어하는 아이를 위한 요리에 사용하기에도 적합하다”라고 말했습니다. 완두콩은 5~6월이 제철이며 보통 콩깍지째 구입해 요리 직전 손질해 사용합니다. 보관 역시 콩깍지째 하는데 이것은 그렇게 해야 수분이 날아가지 않아 콩이 질겨지지 않는다고 합니다. 물 뿌린 신문지에 콩깍지째 넣고 돌돌 말아 봉지에 넣어 냉장 보관하면 열흘 이상 두고 먹을 수 있다. 콩깍지를 벗겨 살짝 데친 다음 냉동 보관하면서 필요할 때마다 꺼내 쓰면 편리하다.