완전식품이라 알고 있는 가성비 좋은 달걀!! 풍부한 영양소와 부드러운 식감에 남녀노소 사랑을 받고 있는 완전식품... "달걀"!!!! 요리에도 다양하게 활용도가 높아 냉장고 속 주인처럼 자리 차지하고 있는 "달걀"!!!! 달걀에는 눈 건강에 도움을 주는 루테인과 뼈를 튼튼하게 해 주는 비타민 D 성분이 풍부하다고 한다. 그런데 말입니다.... 몸에 좋은 만큼 수상한 소문도 많은데 그중 하나.... 달걀의 하얀 알끈이 지방덩어리 다??? 그리고 달걀이 얼면 영양소가 사라진다? 달걀이 얼면 영양소가 사라지나? 실험 결과 일반 달걀과 냉동 달걀의 단백질과 지방, 탄수화물 함량 모두 큰 차이를 보이지 않았다 달걀이 얼었음에도 영양성분에 차이가 없는 이유는 무엇일까? 신선한 달걀을 얼리면 수분은 빠져나가지만 영양..
비타민과 무기질 공급원인 토마토 항산화 물질이 풍부하게 함유된 채소 뇌졸중 · 심근경색 · 암 예방 · 혈당저하..... 파워푸드 · 슈퍼푸드 토마토 [토마토 성분] 토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등이다. 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어 있다. 토마토에는 라이코펜, 베타카로틴 등 항(抗) 산화 물질이 많다. 토마토의 빨간색은 '카로티노이드'라는 물질 때문인데 특히 '라이코펜(lycopene)'이 주성분이다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 7∼12㎎% 들어 있다. 는 유럽 속담이 있다. 즉 토마토는 의사가 필요치 않을 정도로..
레몬을 어떻게 먹고 계신가요~ 아침에 마시는 따뜻한 레몬 물부터 시원하게 마시는 레몬수와 레몬에이드 그리고 껍질을 이용한 천연레몬세정제까지 이 많은걸 레몬이 해낸답니다. 보기만 해도 상큼하고 몸이 가벼워지는 레몬 활용법을 알아봅시다 ▣ 레몬 세척법 1. 굵은소금과 베이킹소다를 이용해 레몬을 비벼서 깨끗한 물에 씻습니다. 2. 레몬을 물과 식초를 넣어 10분간 담가 둡니다. 3. 깨끗이 씻은후 뜨거운 물로 10초 샤워시킵니다. ▣ 레몬청 1. 레몬을 가운데부분으로 얇게 썰어줍니다. 2. 양쪽부분은 레몬즙을 낼 때 사용할 겁니다. 3, 열탕소독한 유리용기에 썰어놓은 레몬을 넣고 레몬즙을 붓습니다, 4, 레몬과 동량의 꿀을 넣습니다. 5. 하루밤 이상 나눈 후 냉장 보관합니다. ▣ 오이 레몬수 1. 오이 반개..
세계 1등 스페인 널 리브 오일 이번 설날에 시동생에게 선물 받아서 알게 된 널 리브 오일 올리브유가 이렇게 맛있다는 것을 알게 해 준 계기가 되었다. 3가지 맛의 널 리브 오일을 자세히 설명해드립니다~ 세 가지 제품은 각각 다른 품종을 사용합니다. 당연히 맛과 향이 약간씩 다릅니다. 에피큐어는 40년 이상의 경력을 가진 올리브 오일 마스터가 두 가지 품종 오히블랑코와 피쿠도를 블렌딩블렌딩 하여 생산된 프리미엄 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 우아암을 느낄 수 있는 풍부한 과일향이 입속에 가득 찹니다. 오일의 색상은 섬세한 황금색 하이라이트가 있는 우아한 녹색이며 맛은 사과와 잘 익은 그린 올리브의 신선한 향기, 섬세한 토마토 맛과 갓 자른 풀과 신선한 아몬드, 그리고 쓴맛과 매운 화이트 페퍼 ..
요리로 변신하는 꽃봉오리 아티초크 지중해 연안이 원산지인 엉컹퀴과의 식물로 고대 이집트에서부터 고급 식재료 및 의약품의 원료로 널리 사용되고 있는 식물이다. 우리가 섭취하는 아티초크란 보라색 꽃이 피어나기 직전의 꽃봉오리를 가리킵니다. 아티초크에는 미네랄, 단백질, 비타민, 칼슘, 철, 인, 이뉼린 등 영양소가 풍부한 반면 칼로리는 매우 낮아 슈퍼푸드로 사랑받고 있다 "페스토 알라 피렌체 아티초크"는 아티초크와 바질을 섞어서 만든 페스토로 크리미 한 식감과 새콤한 맛과 향이 잘 살아있어, 빵에 발라먹거나, 파스타 소스, 토마토 요리나 치즈, 해산물 요리, 연어요리에 잘 어울립니다. 요리의 깊이를 더하는 만능소스, 페스토 07-happyhappypop.tistory.com/46 페스토 알라 ..
생강청은 설탕 1:1 비율에 엿기름물을 달이고, 또 냄비에서 서너 시간 졸이는 등 시간과 힘이 많이 들어가는데 오늘 소개된 생강청은 설탕 대신 꿀과 대추즙, 그리고 장시간 솥에서 달이는 과정을 생략하고 전기압렵솥에서 달이는 것을 맡아주는 그야말로 손쉽게 하는 방법으로 함께해 보았다. 생강은 한방에서 가정상비약이라 할 정도로 약효성분이 뛰어나고 널리 사용되어진다. 특별히 피를 맑게 해 주고 해독작용이 뛰어나며, 호흡기 질환화 몸을 따뜻하게 해 주기 때문에 면역력 향상에도 도움이 된다. 그래서 아마 코로나바이러스로 인해 생강이 각광을 받는 식재료가 되지 않았나 싶다. 오늘 건강식 조리법의 키포인트는 설탕을 전혀 사용하지 않고, 장시간 냄비에서 달이지 않아도 되고, 그러면서도 맛있고 보관을 장시간 할 수 있는..